Грибы и Все о грибах

Любите ли вы природу? Я думаю, найдется очень мало людей, которые ответят на этот вопрос отрицательно. Большинство из нас не пройдет равнодушно мимо неожиданно встретившегося полевого цветка, красиво раскинувшей свои лапы елочки, кудрявой березки. Ну а для любителей собирать грибы все деревья в лесу, моховые кочки, старые пни, помимо того, что они радуют глаз своей первозданной красой, служат еще и приметами, помогающими найти одно из главных богатств нашей природы — грибы. Внимательный и опытный грибник не пройдет мимо разноцветных, словно куклы-матрешки в праздничных косынках, сыроежек, тугих и важных подосиновиков, ярко желтеющих маслят.

На территории СНГ встречаются более 300 видов грибов, которые можно употреблять в пищу, но в корзинки грибников попадает лишь 15-20 из них. А ведь в природе не бывает поганок. Очень часто и несправедливо этот термин применяется к дождевикам, зонтикам, валуям и им подобным. По питательности и вкусовым качествам они не уступают подосиновикам, подберезовикам и даже белым. Бульон из высушенных дождевиков необычайно вкусен, отличается нежным ароматом. Соленые валуи не уступят по вкусу соленым груздям, волнушкам, серушкам, а соленые гладыши — рыжикам. Подробное описание и огромное количество цветных фотографий на нашем сайте позволят Вам стать настоящим знатоком грибов. Так же приятным дополнением для Вас могут оказаться наши рекомендации по самостоятельному выращиванию грибов и сборник рецептов грибной кулинарии.

Белый гриб еловый (boletus edulis)

Растут белые грибы в ельниках. Плодоносят со второй половины июля до третьей декады августа.

Шляпка бурая, красновато-бурая, каштаново-бурая, гладкая, сухая.

Ножка длинная, снизу утолщенная, белая, с буроватой сеточкой.

Полубелый гриб (boletus impolitus)

Растут полубелые грибы в лиственных лесах, особенно в дубравах. Встречается небольшими группами в августе — сентябре.

Шляпка до 20 см в диаметре, сначала выпуклая, затем полу-распростертая, светло-серовато-бурая, желто-коричневая, хлопьевидно-волокнистая, иногда растрескивающаяся.

Шампиньон двукольцевой (agaricus bitorquis)

Растут грибы в лесах, парках, садах, огородах, на выгонах, кучах навоза, мусора, на улицах. Встречается часто с мая по октябрь.

Шляпка 3—15 см в диаметре, полукруглая, затем выпукло-распростертая, белая, с возрастом приобретает коричневый оттенок. Край подвернутый.

Мякоть белая, розовеющая, толстая, с приятным вкусом и запахом.

Горькушка. Груздь горький (lactarius rufus)

Растут эти грибы на лесной подстилке в различных лесонасаждениях: сосняках, ельниках с березой, в лиственных лесах с подлеском из лещины. Встречается одиночно и небольшими группами с июня по октябрь.

Шляпка до 8 см в диаметре, сначала плоско-выпуклая, потом воронковидная, с выступающим бугорком или сосочком в центре, сухая, голая, красновато-коричневая.

Паутинник оранжево-красный (cortinarius orellanus)

Растут такие грибы в лиственных и хвойных лесах. Плодоносит в сентябре — октябре.

Шляпка 3—10 см в диаметре, сначала выпуклая, затем плоская, оранжево-красная или оранжево-бурая, кожица покрыта мелкими, темными, волокнистыми чешуйками.

Мякоть желтоватая или буроватая, с запахом редки, безвкусна.

Свинушка тонкая. дуньки (paxillus involutus)

Растут данные грибы в лиственных и хвойных лесах, чаще всего в изреженных молодых березняках, дубняках и кустарниках, по окраинам вымочек и сфагновых болот, на опушках около полян, а также около замшелых оснований елей и сосен, на корнях вывороченных деревьев. Встречается на влажной почве часто и обильно группами, реже одиночно. Плодоносит с июня по октябрь.

Шляпка 12—15 см в диаметре, мясистая, сначала слабовыпуклая, затем плоская, в середине воронковидно-вдавл...

Рядовка чешуйчатая. сластушка (tricholoma imbricatum)

Растут чаще всего эти грибы в хвойных лесах, особенно в молодых насаждениях сосны. Встречается большими группами, нередко образуя «ведь-мины круги», с конца июля по октябрь.

Шляпка диаметром до 10 см, сначала округло-колокольчатая, с завернутым краем, затем плоскоокруглая, темно-коричневая, иногда с рыжим оттенком, в центре мелкочешуйчатая и более темная, сухая.

Млечник бледный (lactarius pallidus)

Растут грибы в дубравах и смешанных с дубом лиственных лесах в июле - августе.

Шляпка диаметром до12 см, сначала выпуклая, затем воронко-видно-вдавленная, гладкая, слизистая, бледно-охристовая.

Мякоть кремовая. Млечный сок белый, не едкий.

Лентинеллус уховидный. лентинеллус раковинковидный (lentinellus cochleatus)

Растут. Эти грибы можно найти около отмерших молодых кленов, дубов, пней и на древесине, погруженной в почву, в широколиственном лесу с августа до октября. Встречается большими группами, сросшимися в основании ножек.

Шляпка 3—10 см в диаметре, эксцентрическая, лопастная, глубоко-воронковидная, уховидная, или раковинообразная, с волнистым, слегка загнутым краем, мясо-красная или красновато-коричневая, иногда водянистая.

Панус уховидный (panus conchatus)

Растут грибы на валежнике и пнях лиственных пород, преимущественно на березовых и осиновых, с июля по октябрь.

Шляпка 3—10 см в диаметре, эксцентрическая, уховидная, раковиновидная, сначала коричневатая, потом палевая.

Мякоть белая, с приятным вкусом и запахом.



Нашли ошибку в тексте?
Пожалуйста выделите ее и нажмите:
Ctrl + Enter

Реклама



Полезные ссылки