Мелко нарезать лук и пассировать его в масле. Грибы почистить, промыть, ошпарить горячей водой, обсушить и нарезать крупными ломтиками, посолить, положить к луку и обжарить, помешивая, до готовности. Яйца сварить вкрутую и порезать их ломтиками. В конце жаренья добавить масло и ломтики яиц.
Подавать на стол в той же сковороде, в которой грибы жарились. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью.Грибы очистить, промыть, вскипятить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, не разрезая, переложить в кастрюлю с разогретым маслом, добавить мясной бульон, соль и тушить под крышкой 30 минут. Перед подачей на стол добавить рубленую зелень.
