Жарение грибов |
Разнообразие блюд из жареных грибов необычайно велико. Жарить можно практически любые грибы. Некоторые виды требуют обязательной предварительной варки, хотя бы в течение 10-20 минут. Жарить без всякой подготовки можно, пожалуй, только белые, шампиньоны и лисички. Крупные грибы нарезают на равные не слишком крупные кусочки и забрасывают в сковороду с толстыми стенками, предпочтительнее, в чугунную.
Свежих грибов — 5 шт. Луковица — 1 шт. Растительного масла — 1 ст. ложка Сметаны — 1 стакан Соль — по вкусу
|
Свежих грибов (белых, подберезовиков, подосиновиков) — 250 г. Белого хлеба — 4 кусочка Луковица — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Панировочных сухарей — 2 ст. ложки Растительного масла — 2 ст. ложки Соль — по вкусу
|
Вешенок — 500 г. Пива — 700 мл. Муки — 100 г. Яйца — 3 шт. Для маринада: Чеснок — по вкусу Черный перец (горошком) — по вкусу Столовый уксус — по вкусу
|
Грибов (маслят, белых, шампиньонов и др.) — по 50 г. Лук репчатый — по вкусу Сладкий перец — 1 шт. Корня петрушки — 1 ст. ложка Огурец — 1 шт. Корица — по вкусу Растительного масла — 2 ст. ложки Виноградного сока — 1/2 стакана Меда — 1 ст. ложка
|
Грибов — 500 г. Сметаны — 1/2 стакана Сыра — 25 г. Муки — 1 ч. ложка Растительного масла — 1 ст. ложка Соль, зелень петрушки или укропа — по вкусу
|
Грибов — 500 г. Муки — 150 г. Яйцо — 1 шт. Растительного масла — 60 г. Соль — по вкусу
|
Лисичек — 500 г. Белых грибов — 300 г. Подосиновиков — 200 г. Сала — 100 г. Лук репчатый — по вкусу Растительного масла — 2 ст. ложки Ликера «Бенедиктин» — 2 ст. ложки Можжевельника или голубики — несколько ягод Сливок (высокой жирности) — 1/2 стакана Петрушка (зелень рубленая) — по вкусу Перец черный (молотый), соль — по вкусу
|
Свежих грибов — 500 г. Сыра — 20 г. Сливочного масла — 1 ст. ложка Сметаны — 2 ст. ложка Полусухого вина — 1/2 стакана Перца черного — 1/4 ч. ложки Перца, красного — 1/8 ч. ложки Соль — по вкусу
|
Грибов — 500 г. Оливкового масла — 3 ст. ложки Чеснока — 2 зубчика Хереса — 4 ст. ложки Кедровых орехов — 2 ст. ложки Сок лимона — 1 шт. Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Петрушка (зелень, нарубленная) — по вкусу
|
Сушеных грибов — 200 г. Небольшие луковицы — 4 шт. Растительного масла — 1 ст. ложка Муки — 1 ст. ложка Сметаны — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Молотого черного перца — 1/4 ложки
|
Грибов (белых, подосиновиков, маслят, подберезовиков) — 600 г. Чеснока — 1 головка Муки — 1/2 ст. ложки Перец — по вкусу Растительного масла — 3 ст. ложки Соуса — 300 г. (или 200 г. сметаны)
|
Свежих грибов (белых, шампиньонов, рыжиков) — 500 г. Муки — 3-4 ст. ложки Растительного масла — 2 ст. ложки Соль, зелень петрушки или укропа — по вкусу
|
Свежих грибов — 500 г. Сала — 50 г. Репчатого лука — 2 головки Соль — по вкусу Зелень кориандра, петрушки или укропа — по вкусу
|
Свежих грибов — 400 г. Гусиной печени — 200 г. Яйцо — 1 шт. Сливочного масла — 40 г. Сухого вина — 3 ст. ложки Перец, соль — по вкусу
|
Свежих грибов — 500 г. Сосисок — 10 шт. Копченого шпика — 50 г. Луковица — 1 шт. Сухого вина — 200 г. Острого соуса, 1 ч. ложка Перец, соль — по вкусу
|
Мозгов — 300-350 г. Свежих грибов — 300 г. Муки — 4 ст. ложки Сливочного масла — 50 г. Белого хлеба — 200 г. Ветчины — 150-200 г. Красный перец — по вкусу Соль — по вкусу
|
Очищенных свежих шампиньонов или боровиков — 400 г. Цыпленок — 1 шт. Растительного масла — 50 г. Муки — 3 ст. ложки Луковица — 1 шт. Сметаны — 100 г. Соль — по вкусу
|
Маслят — 500 г. Рубленых грецких орехов — 3/4 стакана Зеленого лука — 5-6 перьев Сливочного масла — 2 ст. ложки Яблочного уксуса — 1 ст. ложка Перец черный (молотый) — по вкусу Соль — по вкусу Кинзы — 2 веточки (или зелени петрушки) Зерен граната — 1 ст. ложка
|
Мозгов — 350-400 г. Свежих грибов — 500 г. Сливочного масла — 100 г. Муки — 5 ст. ложек Сливок — 300 г. Вина — 100 г. Перец — по вкусу Соль — по вкусу
|
Мяса курицы или индейки — 500 г. Свежих белых грибов — 500 г. Яйцо — 1 шт. Молока — 200 г. Молотых сухарей — 1/2 стакана Сливочного масла — 50 г. Репчатого лука — 2 головки Бульона — 200 г. Томатного пюре — 1 ст. ложки Сметаны — 2 ст. ложки Сок лимона — 1/2 шт. Соль — по вкусу
|
Почек — 500 г. Грибов — 200 г. Репчатого лука — 3 головки Маргарина — 75 г. Муки — 4 ст. ложки Воды или мясного бульона — 1,5 стакана Соленый огурец — 1 шт. Сметаны — 100 г. Соль, зелень — по вкусу
|
Мясного фарша — 600 г. Репчатого лука — 1 головка Яйцо — 1 шт. Белого хлеба — 50 г. Мясного бульона — 150 г. Муки — 3 ст. ложки Растительного масла — 3 ст. ложки Перец, соль — по вкусу
Для начинки: Ветчины или колбасы — 100 г. Свежих грибов — 400 г. Помидор — 1 шт. Пряного соуса — 2 ст. ложки Зелень петрушки, соль — по вкусу
|
Постного мясного фарша — 100 г. Свежих белых грибов или шампиньонов — 500 г. Картофеля — 3-4 клубня Яйца — 2 шт. Головки репчатого лука — 2 шт. Корень петрушки — 1 шт. Мясного бульона или молока — 1 стакан Сливочного масла или сметаны — 100 г. Муки — 2 ч. ложки Перец — по вкусу Соль — по вкусу
|
Шляпки рыжиков — 1 кг. Сливочного или растительного масла — 1 ст. ложка Луковица — 1 шт. Соль — по вкусу
|
Телячьих почек — 300 г. Свежих грибов — 500 г. Сливок — 200 г. Муки — 2 ст. ложки Жира — 4 ст. ложки Перец — по вкусу Соль — по вкусу
|
Телячьей печени — 300 г. Шампиньонов или вешенок — 400 г. Крупный зеленый перец — 1 шт. Средних помидора — 2 шт. Растительного масла — 100 г. Репчатого лука — 1 головка Молотый красный и черный перец — по вкусу Майоран — по вкусу Соль — по вкусу
|
Цветной капусты — 1 кг. Маслят — 300 г. Молока — 1/2 стакана Масла или маргарина — 3 ст. ложки Муки — 2 ст. ложки Соль, перец (молотый) — по вкусу Сахар, мускатный орех, зелень — по вкусу
|
Шампиньонов — 8 шт. Сливочного масла — 1 ст. ложка Сливок — 2 ст. ложки Лимонного сока — 1 ст. ложка Черного молотого перца — 1/4 ч. ложки Соль, зелень петрушки или укропа — по вкусу
|
Шампиньонов — 500 г. Небольшая луковица — 1 шт. Топленого масла — 2 ст. ложки Яйца — 3 шт. Соль, зелень петрушки или укропа — по вкусу
|
|
|
|
|
Нашли ошибку в тексте?
Пожалуйста выделите ее и нажмите:
Ctrl + Enter
|