Жарение грибов

Разнообразие блюд из жареных грибов необычайно велико. Жарить можно практически любые грибы. Некоторые виды требуют обязательной предварительной варки, хотя бы в течение 10-20 минут. Жарить без всякой подготовки можно, пожалуй, только белые, шампиньоны и лисички. Крупные грибы нарезают на равные не слишком крупные кусочки и забрасывают в сковороду с толстыми стенками, предпочтительнее, в чугунную.

Телячьи почки, тушенные в сметане с грибами Телячьих почек — 300 г.  Свежих грибов — 500 г. Сливок — 200 г. Муки — 2 ст. ложки Жира — 4 ст. ложки Перец — по вкусу Соль — по вкусу

Тушеная телячья печень с грибами Телячьей печени — 300 г. Шампиньонов или вешенок — 400 г.  Крупный зеленый перец — 1 шт. Средних помидора — 2 шт. Растительного масла — 100 г. Репчатого лука — 1 головка Молотый красный и черный перец — по вкусу Майоран — по вкусу Соль — по вкусу

Вас так же может заинтересовать: